پروتئین‌های جایگزین؛ منابع پروتئین آینده
چکیده‌ای از وبینار دکتر Sobhy El-Sohaimy استاد بیوشیمی مواد غذایی از دانشگاه South Ural State University – جولای 2022
جمعیت جهان تا سال 2050 به 10 میلیارد نفر می رسد که به معنای نیاز بیشتر به غذا و محصولات کشاورزی است که به‌دنبال آن پیش بینی می‌شود میزان پروتئین جایگزین و غذاهای آینده تا سال 2035 به 290 میلیارد دلار برسد.