صنایع آرد، نانوایی و شیرینی و شکلات | Acrylaway | Asparaginase | کاهش میزان آکریل آمید در انواع اسنک و سایر محصولات |
AMG | Glucoamylase | کاهش زمان پخت ایجاد تردی و رنگ پوسته مناسب در محصول |
|
GoldCrust | Glucoamylase | افزایش حجم و بهبود رنگ پوسته در نان کاهش زمان پخت افزایش عملکرد مخمر |
|
Fungamyl | Alpha amylase | استاندارد کردن آرد و اصلاح عدد فالینگ بهبود ظاهر محصول نهایی افزایش حجم نان |
|
Gluzyme Mono | GOX | تقویت شبکه گلوتن | |
Lipopan | Lipase | تثبیت خمیر تقویت ساختار خمیر |
|
Noopazyme | Lipase | بهبود ظاهر و بافت در انواع پاستا ایجاد مقاومت در مقابل پخت بیش از حد جایگزین گلوتن در فرایند تولید پاستا |
|
Novamyl | Maltogenic amylase | افزایش زمان تازگی نان و به تعویق انداختن بیات شدن بهبود طعم نان |
|
Sensea | Alpha amylase- Lipase | ایجاد طعم مطلوب در نان | |
OptiCake | Maltogenic amylase Lipase |
حفظ تازگی و نرمی بافت کیک در زمان ماندگاری | |
Panzea | Xylanase (bacterial) | بهبود خصوصیات خمیر | |
Pentopan Mono BG | Xylanase (Fungal) | افزایش حجم خمیر آسانتر کردن کار با خمیر و ایجاد ثبات در بافت آن ایجاد ظاهری مناسب در محصول نهایی |
|
Shapeit Biscuit | Protease | ضعیف کردن شبکه گلوتنی و قابلیت بهتر کار کردن با خمیر کمک به تولید محصولی با بافت، شکل و رنگ یکنواخت بهبود کار کردن خمیر در ماشین آلات جایگزین بخشی و یا کل عوامل reducing |
|
Neutrase | Protease | ||
صنعت ماء الشعیر | Termamyl | در مرحله Liquefaction کمک می کند کمک به افزایش استخراج کاهش سیکل پخت را کاهش می دهد کاهش ریسک ایجاد haze را در محصول نهایی |
|
AMG 300 L BrewQ | |||
Ceremix Plus MG | |||
Neutrase 0.8 L BrewQ | |||
Ondea Pro | |||
Ultraflo Max | کمک به جداسازیwort و بهبود فیلتراسیون ماءالشعیر | ||
Malturex 2000 L | جلوگیری از تشکیل دی استیل در ماء الشعیر و بالا بردن کیفیت محصول | ||
صنایع قند و شکر | Termamyl | شکستن ساختار نشاسته ایجاد شده در فرایند تولید شکر و بهبود فیلتراسیون و کاهش رسوبات در فرایند تولید | |
Dextranase | شکستن دکستران ایجاد شده در فرایند تولید شکر و افزایش کیفیت فرایند تولید | ||
صنایع لبنی | Catazyme | ||
Lactozym | کمک به تولید محصولات لبنی کم لاکتوز و بدون لاکتوز | ||
Palatase | بهبود طعم در پنیر کاهش زمان رسیدن پنیر و صرفه جویی در هزینه |
||
Neutrase | بهبود طعم در انواع پنیر، اسنک،غذای آماده، سوپ و بیسکویت | ||
Flavourzyme | |||
هیدرولیز پروتئین | Alcalase | هیدرولیز پروتئین گیاهی و حیوانی تولید عصاره پروتئینی بهبود طعم در فرمولاسیون محصولات |
|
Novo-Pro | |||
Protamex | |||
Flavourzyme | |||
Neutrase | |||
Viscozyme L | |||
صنعت آبمیوه | Amylase AG XXL | تسهیل فرایند fining و فیلتراسیون | |
Invertase | |||
Pectinex UF | استفاده پس از مرحله pressing کاهش ویسکوزیته و تسهیل فیلتراسیون |
||
Pectinex Ultra Color | |||
Pectinex Ultra SP-L | حذف روغن در تولید کنسانتره از مرکبات | ||
Pectinex XXL | شفاف کردن آبمیوه مرکبات | ||
صنعت روغن | Alcalase | کمک به استخراج روغن موجوددر کنجاله کنجد | |
Viscozyme L | کمک به استخراج روغن موجوددر کنجاله کنجد | ||
Pectinex ultra olio | کمک به افزایش روغن گیری از دانه زیتون | ||
Lecitase Ultra | صمغ زدایی آنزیمی روغن های گیاهی افزایش خاصیت امولسیون کنندگی زرده تخم مرغ و افزایش مقاومت آن به حرارت |
||
Lipozyme RM IM | لیپاز تثبیت شده است برای اضافه کردن یا تبادل اسیدهای چرب در روغن | ||
صنعت نشاسته | BAN | Alpha amylase | کمک به جداسازی نشاسته تبدیل نشده در فرایند تولید مالتوز کاهش ویسکوزینه شریت مالتوز |
Termamyl | Alpha amylase | کمک به تولید مالتودکسترین با DE ایجاد پایداری در دمای بالا براحتی غیرفعال می شود |
|
Termamyl | Alpha amylase | قابل استفاده در مرحله Liquefaction تسهیل تولید DE های بالا کمک به تولید بالای دکستروز با به حداقل رساندن محصولات جانبی کاهش سریع ویسکوزیته به منظور دستیابی به مواد جامد بیشتر کاهش هزینه در خصوص مصرف مواد شیمیایی، تبادل یونی و مرحله تصفیه |
|
Dextrozyme | Glucoamylase Pullulanase |
مورد استفاده در مرحله ساکاریفیکاسیون ( تولید گلوکز و فروکتوز) با سرعت بیشتر و DE بالاتر کمک به تولید مواد جامد بیشتر |
|
Finizym | Lysophospholipase | کمک به فیلتراسیون شفافیت فیلتر را افزایش می دهد کاهش مصرف filter aid در سیستم |
|
Fungamyl | Alpha amylase | کمک به تولید مالتوز | |
Sweetzyme | Gluco isomerase | کمک به فرایند ایزومریزاسیون میزان flow rate را افزایش می دهد |
|
Liquozyme | Alpha amylase | مورد استفاده در مرحله Liquifaction دستیابی موثر به DE های بالا افزایش میزان تولید دکستروز و کاهش ویسکوزیته کاهش تشکیل رنگ در فرایند |
|
Maltogenase | Alpha amylase | کمک در تولید مالتوز | |
Promozyme | pullulanase | کمک به شکستن شاخه های دکسترین در تولید مالتوز و شربت دکستروز | |
Shearzyme | Xylanase Cellulase |
مورد استفاده در بخشseparation فرایند تولید نشاسته افزایش راندمان تولید گلوکز با جدا کردن pentosans و نشاسته افزایش ظرفیت تولید افزایش میزان خلوص نشاسته با زیاد کردن میزان A-starch کاهش مصرف آب در سیستم و صرفه جویی در مصرف انرژی |
|
Toruzyme | Cyclomaltodextrin glucanotransferase |
کمک به فرایند تولید سایکلودکسترین از نشاسته |