دکتر محمدعلی میرزائی؛ بزرگ‌مردی برای تمام ایران

 

با تو لبخند می‌زند اندوه، بی تو اما بهار پاییز است                ...

 

درغم از دست دادن انسانی وارسته به سوگ نشسته ایم.

 

1402/03/17 آقای دکتر محمدعلی میرزایی در سال 1312 در شهر قصرشیرین استان کرمانشاه متولد شد. دکترای دا...

 

ماست رژیمی اما شیرین و دلپذیر

 

بافت، یک ویژگی‌ حسی مهم در ماست محسوب می‌شود و در کنار آن شیرینی هم به‌خصوص در ماست‌های میوه‌ای یک ویژگی غ...

 

کاربرد آنزیم‌ها در بهبود کیفیت آرد و نان

 

اگر می‌خواهید درباره انواع آنزیم‌ها و نقش آن‌ها در بهبود کیفیت آرد و نان بدانید و نیز از فرمولاسیون بهبودد...

 

چالش‌های صنعت نشاسته و شیرین‌کننده با کاملیا ریاحی

 

اگر در صنعت نشاسته و شیرین‌کننده فعال هستید، در حال مطالعه یا کارآموزی در این صنعت هستید یا می...

 

پروتئین‌های جایگزین؛ منابع پروتئین آینده

 

چکیده‌ای از وبینار دکترSobhy El-Sohaimy ;استاد بیوشیمی مواد غذایی از دانشگاه South Ural State  جمعیت...

 

دستان توانا بدون ذهن‌های ماهر

 

مشکل امروز مهارت‌آموزی در کشور یکی از مشکلات اساسی امروز کسب‌و‌کارها در ایران نبود نیروهای ماهر است؛ آنچ...

 

خمیرترش چیست

 

خمیرترش ماده طبیعی تخمیرکننده متشکل از آب، آرد و انواع میکروارگانیسم‌ها است.. نوع آرد، فلور میکروبی و ...

 

مالتودکسترین

 

ماندانا علی‌پور مدیر تحقیق و توسعه پالایشگاه غلات گلشهد نشاسته طبیعی به دلیل خاصیت عملکردی پایین، ...

 

عصاره مخمر؛ منبع غنی مزه اومامی در گوشت گیاهی

 

    شرکت ورنا زیست فرآیند پارس گوشت گیاهی تنها مورد استفاده گیاهخواران، وگن‌ها و دوستداران ح...

 

دوران نانوایان زیرک

 

ارزیابی تاثیر جنگ روسیه و اوکراین روی صنعت نان جنگ روسیه و اوکراین در پی دیگر وقایع سال‌های اخیر چالش...

 

آنزیم‌های اکستریموزایم و روش‌های نوین در تثبیت آنها

 

دکتر هما ترابی‌زاده عضو هیأت علمی و دانشیار گروه فن‌آوری‌های غذایی، پژوهشکده فن‌آوری‌های شیمیایی سازما...

 

صنعت شوینده، نیازمند به‌روز‌رسانی

 

دکتر عذرا عراقی  گرچه در کشور بیش از ده واحد صنعتی بزرگ با ظرفیتی بیش از یک میلیون ت...

 

نقش آنزیم ها در آسیب پذیری کمتر قیمت فرمولاسیون محصولات شوینده

 

با وجود بحران‌هایی که این روزها با آن‌ها روبه‌رو هستیم، تغییر فرمولاسیون محصولات شوینده با آنزیم‌ها می‌توا...

 

آسیب‌پذیری کمتر درمقابل نوسانات قیمت مواد اولیه‌ی شوینده با آنزیم‌ها

 

    با وجود بحران‌هایی که این روزها با آن‌ها روبه‌رو هستیم، تغییر فرمولاسیون محصولات شو...

 

چگونه می‌توانیم دوباره با میکروب‌ها زندگی کنیم؟

 

نسل جدید شوینده‌ها از بین بردن تمامی میکروب‌ها، باعث آسیب به میکروبیومی می‌شود که سلامتی ما به آن مت...

 

آنزیم‌ها جایگزینی شیرین برای شکردر صنعت نانوایی

 

سامان عابد پور با اهمیت یافتن بیش‌ازپیش روند سلامت و سبک زندگی سالم در بازار مواد غذایی و تقاضای رو به رشد ...

 

انجمن‌ها: نظام پنهان ارتقاء صنعت جامعه

 

از هر منظری که به آینده‌ی اقتصاد و صنعت کشور نگاه کنیم، راه ادامه‌ی حیات و تعالی و ترقی در جهان امروز، حضور...

 

کاربرد آنزیم در صنعت نشاسته و شیرین کننده ها

 

آنزیمها کاتالیستهای ایده آلی هستند که از میکروارگانیسمهای موجود در طبیعت گرفته شده، سازگار با محیط زیست...

 

آنزیم و صنعت نانوایی

 

مواد اولیه اصلی بسیاری از نان ها مشابه یکدیگر بوده و عبارتند از : آرد، آب، مخمر و نمک. نانوایان ممکن است ت...

 

گفتگویی با بهاره شهنواز در زمینه ی کاربرد آنزیم ها در صنعت نانوایی

 

بیش از 10 سال است که بهاره شهنواز در زمینه فروش تخصصی آنزیم های صنعت آرد و نان و بعنوان کارشناس فنی فروش ش...

 

کاربردهای مالتودکسترین در صنایع غذایی، دارویی و مکمل‌ها

 

بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام در سال‌های اخیر، تحقیقات وسیعی در زمین...

 

زباله سوز چند منظوره

 

زباله‌سوزها در سرتاسر جهان ابزاری کارآمد در دفع و حذف زباله‌ها، پساب و گازهای خطرناک هستند. طراحی و ساخت او...

 

نشاسته اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی (1)

 

بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل، واحد تحقیق و توسعه گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام: نشاسته یک مولکول پلی‌س...

 

کاربردهای مالتودکسترین در صنایع غذایی، دارویی و مکمل‌ها

 

بهاره برهانی، مهدی جعفری اصل گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان زرنام در سال‌های اخیر، تحقیقات وسیعی در زمین...

 

با غذاهای کپک‌زده چه کنیم

 

بر اساس USDA: Food safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture، گرچه برخی کپک‌ها قابل‌خو...

 

سوزاندن؛ روشی مؤثر در دفع لجن‌های حاصل از تصفیه‌ی پساب لبنی

 

صنعت لبنیات یکی از بزرگترین تولیدکنندگان پساب در جهان است و حجم عظیمی از لجن‌های حاصل از فرآوری لبنیات (d...

 

بطری های کاغذی قابل بازیافت

 

قنادی Perfetti Van Melle نشان میدهد که خط تولید آدامش منتوس  با بطری های مقوایی با قابلیت 90%بازی...

 

قیمت‌های دور از انتظار میوه و تقاضای تامین‌نشده

 

گزارش بازار آبمیوه، می ۲۰۲۲ سولماز ناصری رویدادهای اخیر، عرضه میوه و کنسانتره را با چالش‌هایی رو...

 

جایزه نوآوری به شرکت نووزایمز

 

نووزایمز بزرگترین تولید کننده آنزیم جهان، مفتخر به دریافت جایزه دتکس 2022 در زمینه دارا بودن فناوری منحصر...

 

سلامت و ایمنی استفاده از آنزیمها در محصولات شوینده

 

آنزیمها نوع خاصی از پروتئینها هستند که در موجودات زنده یافت می شوند، مقدار بسیار کمی از آنها با یک عملکرد ...

 

بهینه سازی فرایند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-x

 

امروزه مشتقات اصلاح شده نشاسته، کاربردهای گسترده ای در صنعت مواد غذایی یافته اند. انواع این فراورده ها از ...

 

یونیلور و تولید محصولاتی بر پایه گیاهان

 

شرکت  یونیلورقصد دارد هدف فروش خود را در 5 تا 7 سال آینده بواسطه فروش محصولات گوشتی و لبنی گیاهی تا 1...

 

پلاستیک یا کره زمین

 

پلاستیک یا کره زمین مشکل آلودگی ناشی از پلاستیک یکی از بزرگترین چالش هایی است که کره زمین با آن مواجه ا...

 

غذاها و نوشیدنیهای غنی شده با پروتئین آب پنیر

 

از آنجا که محبوبیت غذاها و نوشیدنیهایی که با پروتئین غنی شده اند به دلایل مختلفی چون فقر اقتصادی، فقرغذایی...

 

شستشوی بیشتر، فرصتی برای صنعت شوینده

 

با گذشت  بیش از یکسال از شیوع کرونا، ممکن است بعضی عکس العملهای آنی تبدیل به عادت شده باشد و برخی هم ...

 

نگاهی به نقش نرم کننده های البسه و فرصت آنها در بازار

 

در شرایطی که حاشیه سود محصولات شوینده کم شده، قفسه فروشگاهها با محصولات مشابه پر شده و تولید کنندگان با چا...

 

نوشیدنی هایی با فیبر بالا، ایجاد فرصت های جدید

 

یک ضرب لمثل معروف آلمانی می گوید: " سلامتی از شکم شما آغاز می شود." این یعنی هرچه دستگاه هاضمه شما بهتر ...

 

پاک کنندگی پروبیوتیک

 

پاک کنندگی پروبیوتیک پروبیوتیک ها تحت عنوان جایگزین هایی سبز برای پاک کننده های سنتی در حیطه پاک کردن نیز ...

 

کاهش میزان آکریل آمید در قهوه

 

راه حل نووزایمز برای کاهش میزان آکریل آمید در قهوه  از سال 2002 ، زمانیکه محققان سوئدی دریافتند ترکیبات نش...

 

پروتئین گیاهی – رسیدن به طعمی مطلوب

 

پروتئین گیاهی – رسیدن به طعمی مطلوب این گزارش در دسامبر سال 2018 بر روی 1000 مصرف کننده در امریکا توسط شرک...

 

نووزایمز با مجموعه آنزیمهای جدید برای توسعه بازار نوشیدنی های برپایه جو

 

با توجه به رشد روزافزون نوشیدنی های بر پایه جو، شرکت نووزایمز راهکارهای آنزیمی خود را به تولید کنندگان پیشن...

 

مزایای درج میزان دویدن یا راه رفتن لازم برای کالری سوزی در لیبل محصول (Pace Labelling)

 

Pace Labelling   درج میزان فعالیت فیزیکی لازم (راه رفتن یا دویدن) جهت سوزاندن کالری ناشی از مصرف...

 

هنوز مدرکی مبنی بر مزایای ترکیبات جایگزین شکر وجود ندارد

 

مطالعات نشان می دهند هنوز مدرکی مبنی بر مزایای ترکیبات جایگزین شکر وجود ندارد. Sarah Boseley Health ed...

 

ترکیب جایگزین تخم مرغ در محصولات نانوایی

 

با همکاری دو شرکت Renmatix و The Ingredient House، محصولی بر پایه گیاه به نام سلولز ساده (Simple cellulose)...

 

بازار آنزیم های صنعتی شاهد افزایش تقاضا

 

بازار آنزیم های صنعتی شاهد افزایش تقاضا بازار آنزیم های صنعتی با کاربردهایی که در صنایع مختلف از جمله: ص...

 

آنزیم ها باعث بهبود کیفیت فرنچ فرایز می شوند

 

آنزیم ها باعث بهبود کیفیت فرنچ فرایز می شوند جولای 2008 تحقیقات انجام شده توسط محققان شرکت نووزایمز نشان ...

 

اسرار پاک کنندگی البسه در قارچ ها

 

اسرار پاک کنندگی البسه در قارچ ها وقتی کلمه شوینده لباس را می شنوید چه چیزی به ذهن شما خطور می کند؟ قطعاً ...

 

افزایش شمار مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز، بازار محصولات بدون لاکتوز را گسترش می دهد

 

افزایش شمار مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز، بازار محصولات بدون لاکتوز را گسترش می دهد May 04, 2016 لندن (Bus...

 

لکه بر ها

 

بهتر است قبل از انجام لکه بری به موارد زیر توجه فرمایید: لیبل محصول لکه بر را بخوانید! لیبل روی محصول به ...

 

استفاده از کنسانتره آلو بعنوان ماده اولیه در تولید سس

 

Boden یکی از اعضای انجمن بین المللی آب میوه و سبزی پیشنهاد خود را مبنی بر استفاده از کنسانتره میوه جاتی مثل...

 

کاربرد آنزیم ها در صنعت لبنیات

 

کاربرد آنزیم ها در صنعت لبنیات شیر حاوی مقادیر زیادی آنزیم های طبیعی و بومی است که نقش مهمی را در فرایند ت...

 

استراتژی هایی برای گسترش ” لیبل پاک ” در محصولات نانوایی

 

استراتژی هایی برای گسترش " لیبل پاک " در محصولات نانوایی تمایل به مصرف غذاهای سالم و ایمن نیاز چندان جدی...

 

نوشیدنی شیر و جو بعنوان نوشیدنی صبحانه وارد بازار اروپا شد.

 

شرکت غذایی Arla نوشیدنی جدید شیر و جو را که در رده نوشیدنی های صبحانه قرار دارد، وارد بازار کرد. منتشر شده...

 

مصرف آبمیوه های 100% خالص، اثری بر افزایش میزان قند خون ندارد.

 

مصرف آبمیوه های 100% خالص، اثری بر افزایش میزان قند خون ندارد. در یک بررسی جدید که در مجله Journal of Nu...

 

آنزیم های میکروبی: پیشرفت صنعتی قرن 21

 

آنزیم های میکروبی: پیشرفت صنعتی قرن 21 مقاله توسط: Manoj Kumar ، Anshumali Mittal و Rajendra Singh Pravee...

 

طعم خانواده توت ها یکی از طعم های برتر در آب های نوشیدنی طعم دار

 

با توجه به تحقیقی که توسط شرکت Comax که یکی از تولید کنندگان طعم در دنیاست در زمینه مصرف نوشیدنی های جایگزی...

 

Saphera، برنده جایزه نوآور ترین ماده اولیه سلامت در نمایشگاه Gulfood Dubai 2017

 

Saphera، یک آنزیم همکاره و راهکاری برای شکستن لاکتوز می باشد. این محصول جایزه  نوآور ترین ماده اولیه سلامت ...

 

مخلوط های آنزیمی Medley نووزایمز

 

مخلوط های آنزیمی جدید در صنعت شوینده باعث صرفه جویی در هزینه و عملکرد بهتر شده اند. شرکت نووزایمز با لانچ ...

 

همه چیز در مورد HFCS

 

HFCS) high fructose corn syrup) یک نوع شیرین کننده بر پایه نشاسته است که به دو صورت وجود دارد   HFCS-42  و ...

 

خاورمیانه با افزایش مصرف شکلات روبروست

 

شرق بهشت  شکلات است، خاورمیانه با افزایش مصرف شکلات روبروست در حالیکه در غرب مصرف آن کاهش یافته است. توس...

 

باکتری ها می توانند پاسخی برای آینده ی بدون نفت باشند

 

مواد شیمیایی در اطراف ما وجود دارند. آنها در همه صنایع از اهمیت بالایی برخوردارند، از کشاورزی تا صنایع غذ...

 

نوشیدنی هایی بر پایه آب پنیر

 

نوشیدنی هایی بر پایه آب پنیر نوشیدنی های آماده به مصرف، سهولت در استفاده و قابلیت حمل آسان را به مصرف کنند...

 

مصرف کنندگان آمریکایی در جستجوی ویتامین ها و مواد معدنی در نوشیدنی های ترکیبی

 

مصرف کنندگان آمریکایی در جستجوی ویتامین ها و مواد معدنی در نوشیدنی های ترکیبی آوریل 2017 در تحقیق جدیدی ک...

 

آلزایمر در زنان از شدت بیشتری برخوردار است

 

آلزایمر در زنان  از شدت بیشتری برخوردار است عوامل بیولوژیکی و ژنتیکی مجزا ممکن است چگونگی پیشرفت آلزایمر ر...

 

فائو: امکان تحقق خودکفایی ایران در تولید گوشت قرمز با کاهش ضایعات

 

فائو: امکان تحقق خودکفایی ایران در تولید گوشت قرمز با کاهش ضایعات در زنجیره تولید و توزیع بر اساس بررسی ها...

 

چک لیست اتاق شستشو

 

سازماندهی اتاق شستشو نه تنها باعث می شود فضای شستشوی منزل شما تمیز تر به نظر برسد، (بیشتر…)

 

سلامتی استخوان ها و مفاصل

 

نگه داشتن میزان کلسیم بدن در حد مجاز در زمان جوانی به جلوگیری از پوکی استخوان در سنین پیری جلوگیری می کند. ...

 

شرکتهای که جهان را تغییر داده اند، به نقل از مجله فورچون

 

مجله  فورچون،  در لیست سالانه خود برای سال 2016 ، نام شرکتهایی که جهان را تغییر داده اند (بیشتر…)

 

روند مواد غذایی در سال 2017 – از نگاه تامین کنندگان

 

برچسب سفید یک استاندارد جدید است، این در حالی است که سال 2016 سرشار  بو (بیشتر…)